Sala Johannisbrotkernmehl E 410 Verdickungsmittel Geliermittel konv. 250 g Beutel

Sala Johannisbrotkernmehl E 410 Verdickungsmittel Geliermittel konv. 250 g Beutel

Artikelnummer: SAL-526749
mindestens haltbar bis: 08.07.2027
GTIN: 4251962526749
Hersteller: Sala (Salandis eGbR)

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Beschreibung

Allgemeines:
Sala Johannisbrotkernmehl (E 410) ist ein pflanzliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den Samen des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Es ist ein feines, weißliches Pulver und wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Konsistenzen zu verbessern und Produkte zu stabilisieren. Typische Anwendungsbereiche sind Saucen, Desserts, Eiscreme, Suppen sowie glutenfreie Backwaren. E 410 ist geschmacksneutral, hitze- und gefrierstabil und eignet sich ideal für die vegane und vegetarische Ernährung. Ebenfalls ist es ein natürliches, veganes Verdickungs- und Bindemittel, das die Textur von Cremes, Lotionen und Gelen verbessert. Es sorgt für eine geschmeidige Konsistenz, stabilisiert Formulierungen und unterstützt die Feuchtigkeitsbindung - ideal für sensible und natürliche Hautpflegeprodukte.

Einsatzgebiete:
Lebensmitttelzusatzstoff, Kosmetik, Tierfutter

Anwendungsbeispiele Lebensmittel:
Cremige Suppen & Saucen:
Zur natürlichen Bindung von Suppen, Eintöpfen und Saucen – ohne Klümpchenbildung.

Pflanzliche Joghurt- & Milchalternativen:
Verbessert die Konsistenz von Soja-, Hafer- oder Kokosjoghurt und sorgt für ein cremiges Mundgefühl.

Eiscreme & Sorbets:
Verhindert Eiskristallbildung, sorgt für cremige Textur – besonders beliebt in veganem Eis.

Backwaren (glutenfrei):
Unterstützt die Teigbindung in glutenfreien Rezepten und verbessert die Elastizität.

Fruchtaufstriche & Marmeladen:
Als vegane Alternative zu Gelatine für streichfeste Konsistenz – auch ohne Zucker gelierfähig (mit Kombinationen wie Pektin).

Puddings & Desserts:
Ideal für selbstgemachte Puddings, Cremes und Mousses mit samtiger Textur.

Dressings & Dips:
Stabilisiert flüssige und halbflüssige Zubereitungen – verhindert das Absetzen von Zutaten.

Babynahrung & Diätnahrung:
Gut verträglich, neutral im Geschmack – geeignet für schonende Verdickung.

Verpackung:
Wiederverschließbarer Beutel (Bild beispielhaft)

INCI:
Ceratonia siliqua (E410)

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 800 kJ / 198 kcal
Fett: 0,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,20 g
Kohlenhydrate: 2,4 g
davon Zucker: 1,4 g
Ballaststoffe: 81,7 g
Eiweiß: 4,7 g
Salz: 0,004 g